Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan gurih. Ikan patin biasanya banyak ditemui di sungai-sungai atau danau-danau di wilayah Indonesia. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat adalah dengan membuat kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdm terasi bakar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ikan patin dan tomat. Tuang air secukupnya dan masak hingga ikan matang.
3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan kandas sarai ikan patin selagi hangat.
Selain kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak juga menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini. Berikut adalah resep untuk membuat sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
10 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan terasi.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sambal khas Dayak siap disajikan sebagai pelengkap kandas sarai ikan patin.
Dengan memasak kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat, pedas, dan segar. Selamat mencoba!
