Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya

Baking soda dan baking powder sering digunakan dalam proses memasak dan membuat kue. Meskipun keduanya sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam adonan kue, baking soda dan baking powder memiliki perbedaan yang penting.

Baking soda, atau yang dikenal juga dengan soda kue, adalah bahan yang bersifat basa. Baking soda akan bereaksi dengan bahan asam dalam adonan kue, seperti cuka atau yogurt, dan menghasilkan gas karbon dioksida yang akan membuat adonan mengembang. Baking soda biasanya digunakan dalam adonan kue yang mengandung bahan asam, seperti kue coklat atau kue kering.

Sementara itu, baking powder merupakan campuran antara baking soda, asam tartar, dan bahan pengisi lainnya. Baking powder sudah mengandung asam tartar yang diperlukan untuk menghasilkan gas karbon dioksida, sehingga tidak perlu dicampur dengan bahan asam tambahan. Baking powder biasanya digunakan dalam adonan kue yang tidak mengandung bahan asam, seperti kue chiffon atau kue bolu.

Ketika menggunakan baking soda atau baking powder dalam adonan kue, penting untuk memperhatikan proporsi yang tepat. Jika terlalu banyak menggunakan baking soda atau baking powder, adonan kue dapat terlalu mengembang atau bahkan memiliki rasa yang tidak enak. Oleh karena itu, pastikan untuk mengikuti resep dengan tepat dan tidak mengganti salah satu bahan dengan yang lain.

Dengan memahami perbedaan antara baking soda dan baking powder, Anda dapat menghasilkan kue yang sempurna dan lezat setiap kali Anda memasak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menggunakan kedua bahan ini dalam adonan kue Anda dan nikmati hasilnya!

You may also like