Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Sambal ini terbuat dari berbagai bahan rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai serta bahan lainnya. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal Usul Sambal Bajak
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah serta kepedasannya yang pas di lidah. Sambal bajak sering kali disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Indonesia seperti nasi goreng, soto, atau pecel.
Resep dan Cara Membuat Sambal Bajak
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdm terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Masak sambal hingga matang dan minyak mulai terlihat di permukaan sambal.
5. Angkat sambal dari wajan dan sajikan.
Sambal bajak siap disajikan untuk menambah cita rasa pada makanan Anda. Selamat mencoba!
