Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk. Sambal matah sering kali disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana masyarakat setempat sering menggunakan sambal ini sebagai tambahan pada hidangan mereka. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dengan sambal lainnya karena penggunaan bahan-bahan segar dan aroma daun jeruk yang khas.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal matah:
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 1 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok makan minyak kelapa
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat sambal matah:
1. Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Angkat dan campur dengan air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan mengurangi rasa sakit. Bawang merah dan bawang putih juga memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung.
Dengan kandungan bahan-bahan alami yang bergizi, sambal matah dapat menjadi pilihan sambal yang sehat dan lezat untuk menambah selera makan anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya!
